La vanille et ses bienfaits

Propriétés :

 La vanille est connue pour ses vertus apaisantes et... stimulantes. Aussi paradoxal que cela puisse paraitre, la vanille détend, décontracte tout comme elle peut stimuler le système nerveux.

Origines :

 La vanille est le fruit du vanillier (famille des orchidées), originaire du Mexique. Aujourd’hui, la vanille est cultivée aussi bien dans les îles de l’Océan Indien qu’à Tahiti. C’est l’épice de l’évasion par excellence.

Mode de préparation :

 Fendue dans le sens de la longueur, on l’utilise en infusion dans un liquide pour le parfumer. Elle est également utilisée en extrait.

Idées recettes :

Dans des entremets, des gâteaux, des compotes, mais également dans une purée de pomme de terre ou dans un beurre retravaillé que l’on laisse fondre sur un poisson...